दलहन का वानस्पतिक नाम, वर्गीकरण, कुल,

दलहन : स्थिति एवं उपलब्धता (Pulses : Position and Availability)

• दालों (Pulses) में धन्यों (Cereals) अपेक्षा लाइसिन (Lysine), जो एक अमीनो अम्ल हैं, की मात्रा अधिक पायी जाती हैं | यह मानव शारीर के लिए अति आवश्यक हैं |
• लाइसिन के अतिरिक्त, दालें (Pulses) राइबोफ्लेबिन, थाइमिन, नायसिन तथा लोहा लोहा की प्रमुख स्रोत हैं
• वानस्पतिक दृष्टी से दलहनी फसले लेग्युमिनस (Leguminous) परिवार के पौधे हैं जिनकी जड़ों में वातावरण से नाइट्रोजन स्थापित करने की क्षमता होती हैं
• समस्त नाइट्रोजन युक्त उर्वरको की तुलना में हमारी मृदा में सबसे अधिक नाइट्रोजन दलहनी फसलों के द्वारा संचय होती हैं
• विभिन प्रकार के दालों में 20-30% तक प्रोटीन पायी जाती है
• प्रति 100 ग्राम दालों से 372 किलो कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती हैं
• हमारे देश में प्रति यक्ति दानों की न्यूनतम आवश्यकता प्रति दिन 160 ग्राम हैं
• भारतवर्ष में दानों की आवश्यकता प्रति यक्ति प्रतिदिन 60.7 ग्राम (1951) से 32 ग्राम (2000) तक पिछले 50 वर्षों में घटी हैं | इसका इसका मुख्य कारण दालों के उत्पादन में दधो के उत्पादन में बढोतरी का न होना तथा जनसंख्या में बेतहासा वृद्धि का होना है
• हमारे देश में दालोंकी उपलब्धता प्रति यक्ति प्रति वर्ष 22.1 किलोग्राम (1951) से घट कर 11.9 किलोगम (1996), 13.5 किलोग्राम (1997), 12 किलोग्राम (1998), 13.5 किलोग्राम (1999) तथा 11.7 किलोग्राम (2000) तक पहुँच गई हैं
• विश्व में चीन, भरत तथा रुष दाल उगने वाले प्रमुख देश हैं
• उत्पदान की दृष्टी से विश्व के कुल दल उत्पादन 57 मिलियन टन की तुलना में भारत का दाल उत्पादन 14 मिलियन टन हैं जो विश्व के सम्पूर्ण दाल उत्पादन का 24.6% हैं (1998) |
• सम्पूर्ण दाल उत्पादन की दृष्टी से भारत का विश्व में प्रथम स्थान हैं
• विश्व में दालों की औसत उपज 799 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की तुलना में भारत की औसत उपज 533 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है (2000-2001) के अनुसार
• भारत में दालों का उत्पादन वर्ष 1950-1951 में 8.41 मिलियन टन था जो की 2000-2001 में बढ़ कर यह 10.67 मिलियन टन हो गया
• भारत में दालों की औसत उपज 441 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर (1950-1951) धीमी गति से बढ़कर 533 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर (2000-2001) तक पहुँच गई हैं
• भारत में दलहनी फसलो के कुल क्षेत्रफल (2000-2001) में 47.68% योगदान केवल तीन प्रान्तों महाराष्ट्र (17.72%), मध्य प्रदेश (16.58%) तथा उत्तर प्रदेश (13.38%) का हैं
• भारत में दालों के कुल उत्पादन (2000-2001) में 55.2% योगदान, केवल उत्तर प्रदेश 20.34% मध्य प्रदेश 19.49% प्रतिशत तथा महाराष्ट्र 15.37% हैं
• भारत के प्रमुख दलहनी फसलो में चना एवं अरहर की फसलें सर्वाधिक महत्वपूर्ण स्थान रखती हैं
• भारत में कुल दलहन का लगभग 49% क्षेत्रफल तथा 70% उत्पादन केवल चना और अरहर की फसलो से प्राप्त होती हैं
• कुल दलहन का 45% क्षेत्रफल खरीफ दलहन के अन्तर्गत हैं कुल दलहन उत्पादन का लगभग 35% भाग प्राप्त किया जाता है
• कुल दलहन का 55% क्षेत्रफल रबी दलहन के अन्तर्गत हैं कुल दलहन उत्पादन का लगभग 65% रबी दलहनी फसलों से प्राप्त होता हैं